Zahradní kuchyně se stává stále populárnější, a to nejen kvůli čerstvým surovinám, které si můžete vypěstovat přímo doma, ale také pro radost z toho, že víte, odkud pochází vaše jídlo. Pěstování vlastních bylinek, zeleniny a ovoce má mnoho výhod – od šetření peněz po lepší chuť a čerstvost plodin. V tomto článku se podíváme na to, jak si vybudovat zahradní kuchyň a jak efektivně využít vlastní úrodu.
Co si vypěstovat pro zahradní kuchyni
Pokud se chcete soustředit na pěstování plodin, které využijete při vaření, začněte s těmi, které jsou nejčastěji používané ve vašich oblíbených receptech. Mezi snadno pěstovatelné a hojně využívané patří:
- Bylinky – Bylinky jako bazalka, rozmarýn, tymián nebo máta jsou skvělými pomocníky v kuchyni. Pěstování vlastních bylinek není složité a kromě lepší chuti přináší i estetický prvek do zahrady.
- Zelenina – Rajčata, papriky, cukety nebo salát jsou ideálními kandidáty do každé zahradní kuchyně. Jsou poměrně snadné na pěstování a můžete je začít sklízet už během léta.
- Ovoce – Jahody, maliny nebo třešně jsou sladké lahůdky, které můžete přidat do dezertů nebo jíst čerstvé.
Jak si vytvořit zahradní kuchyni
Zahradní kuchyň je nejen praktickým prostorem pro přípravu jídla, ale může být i krásným estetickým doplňkem vaší zahrady. Kromě samotných rostlin, které využijete při vaření, můžete vytvořit venkovní prostor, kde budete připravovat pokrmy, například:
- Gril nebo venkovní trouba – Grilování venku je oblíbenou činností mnoha lidí, ale co takhle jít o krok dál a pořídit si venkovní troubu na pizzu? Takový prvek dodá vaší zahradě jedinečný styl a umožní vám připravovat pokrmy přímo pod širým nebem.
- Pracovní plocha – Pokud plánujete vařit často, určitě se vám bude hodit pracovní plocha, kde můžete připravovat ingredience. K tomu může posloužit dřevěný nebo kamenný stůl.
- Úložný prostor – Myslete také na praktické prvky, jako jsou úložné prostory na nádobí, grilovací potřeby nebo koření. Skříňky či police mohou být vestavěné nebo volně stojící a chráněné před deštěm.
Recepty z vlastní zahrady
Jakmile máte vybudovanou zahradní kuchyň a vaše úroda je připravená ke sklizni, můžete se pustit do přípravy jídel. Zde je několik nápadů na chutné pokrmy z vlastních surovin:
- Grilovaná zelenina s čerstvými bylinkami – Nakrájejte čerstvě sklizené papriky, cukety a lilky, zakápněte olivovým olejem a posypte čerstvými bylinkami. Grilujte dozlatova a podávejte jako lehký letní pokrm.
- Domácí rajčatová omáčka – Zralá rajčata můžete využít k přípravě domácí rajčatové omáčky na těstoviny nebo pizzu. Přidejte čerstvou bazalku, česnek a olivový olej a máte lahodnou omáčku plnou chuti.
- Ovocný salát – Sklizeň jahod, malin nebo rybízu může posloužit k přípravě zdravého ovocného salátu. Stačí přidat trošku medu a citronové šťávy a letní dezert je na světě.
Výhody pěstování vlastních plodin
Pěstování vlastních surovin má mnoho výhod. Nejenže víte, odkud vaše jídlo pochází, ale máte také kontrolu nad tím, jak bylo vypěstováno. Nemusíte se obávat pesticidů nebo chemikálií a vždy si můžete být jisti čerstvostí plodin. Kromě toho vám zahradničení pomůže ušetřit peníze a podpoří zdravý životní styl.
- Čerstvost – Plodiny sklizené přímo ze zahrady mají mnohem intenzivnější chuť a jsou plné živin, které se často ztrácejí při dlouhém skladování a přepravě.
- Sezónnost – Pěstování vlastních plodin vás naučí respektovat přírodu a sezónní cykly. Budete přesně vědět, kdy co zasadit a sklízet, a naučíte se vařit z toho, co právě dozrává.
- Ekologická stopa – Snížení ekologické stopy je dalším důvodem, proč si pěstovat vlastní suroviny. Nemusíte nakupovat balené produkty a ušetříte za dopravu potravin.
Jak začít s pěstováním
Začít s pěstováním vlastních surovin je jednodušší, než si možná myslíte. I pokud nemáte velkou zahradu, můžete pěstovat některé bylinky a zeleninu na balkoně nebo terase. Klíčem je začít s nenáročnými plodinami a postupně rozšiřovat svou zahradu podle toho, co vás baví.
- Bylinky v květináčích – Pokud máte omezený prostor, začněte s pěstováním bylinek v květináčích. Můžete je umístit na parapet nebo na terasu a mít je po ruce při vaření.
- Zelenina na záhonech – Pokud máte dostatek místa, zvažte vytvoření záhonů pro pěstování zeleniny. Vysázejte rajčata, papriky, salát nebo okurky a těšte se na bohatou úrodu.
- Ovocné keře – Menší ovocné keře, jako jsou jahody nebo maliny, mohou růst i v nádobách, což je ideální pro menší zahrady nebo balkony.
Závěr
Pěstování vlastních surovin a jejich využití v kuchyni je skvělý způsob, jak zlepšit svůj jídelníček, ušetřit peníze a přinést do své kuchyně neuvěřitelně čerstvé chutě. Zahradní kuchyně vám umožní vychutnat si každý krok od pěstování po přípravu jídla na čerstvém vzduchu.
