Deset oblíbených diet hodnocených podle zdraví srdce

Existuje jen málo oblastí zdraví s tak protichůdnými informacemi jako strava a výživa. Ve snaze zjednodušit rady nabídla Americká kardiologická asociace (AHA) nesmyslné hodnocení 10 oblíbených dietních vzorců, konkrétně z hlediska toho, jak dobře mohou zlepšit kardiometabolické zdraví.

„Počet různých, oblíbených stravovacích návyků se v posledních letech rozšířil a množství dezinformací o nich na sociálních sítích dosáhlo kritické úrovně,“ řekl Christopher D. Gardner z AHA, profesor medicíny Rehnborg Farquhar na Stanfordské univerzitě.

„Často se setkáváme s tím, že lidé plně nerozumí oblíbeným stravovacím vzorcům a nedodržují je tak, jak bylo zamýšleno,“ dodal. „Pokud tomu tak je, je náročné určit účinek ‚diety podle plánu‘ a odlišit ji od ‚diety podle plánu‘. Dvě výzkumná zjištění, která se zdají protichůdná, mohou pouze odrážet, že v jedné studii byla vysoká dodržování diety a ve druhé nízká dodržování.“

Odborníci hodnotili diety podle devíti z 10 doporučení, která AHA poskytuje k jídlu pro zdraví srdce. Tyto pokyny zahrnují dobře uznávané aspekty zdravého stravování: konzumace široké škály ovoce a zeleniny, celozrnných výrobků před rafinovanými, zdravých zdrojů bílkovin, jako jsou rostliny, minimalizace cukru a soli a omezení alkoholu.

Diety byly poté hodnoceny na stupnici od jedné do 100 a rozděleny do čtyř úrovní.

Scorecard byl následující: DASH stravovací plán (100), pescatariánská dieta (92), středomořská dieta (89), vegetariánská strava (86), veganská dieta (78), nízkotučná dieta (78), velmi nízkotučná dieta (72), nízkosacharidová dieta (64), paleolitická dieta (53) a velmi nízkosacharidová/ketogenní dieta (31).

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) se umístil na prvním místě díky nízkému obsahu soli, přidaného cukru, alkoholu a zpracovaných potravin, zatímco vysoký obsah neškrobové zeleniny, ovoce, celozrnných výrobků a luštěnin. Bílkoviny většinou pocházejí z rostlinných zdrojů, jako jsou luštěniny, fazole nebo ořechy a mořské plody.

Středomořská dieta se umístila níže než DASH kvůli střídmé konzumaci alkoholu a žádné pokyny ohledně příjmu soli. Pescatarian a vegetariánské stravovací návyky také dělaly nejvyšší třídu.

Některé vzorce, jako je veganská strava, ztratily body kvůli některým zdravotním rizikům, jako je nedostatek vitamínu B-12, zatímco velmi nízkotučné a nízkosacharidové diety byly plány třetí úrovně kvůli jejich příslušným omezením pro věci, jako jsou ořechy, zdravé rostlinné oleje, ovoce, obiloviny a luštěniny.

Spodní úroveň uzavřely paleo a keto diety, které získaly špatné hodnocení jak kvůli omezení živin, tak udržitelnosti.

„[These] jsou vysoce omezující a pro většinu lidí je obtížné se jich dlouhodobě držet,“ řekl Gardner. „I když to pravděpodobně bude mít krátkodobé výhody a podstatné snížení hmotnosti, není to udržitelné. Dieta, která je z praktického hlediska účinná v pomoci jedinci udržet cíle v oblasti hubnutí, musí být udržitelná.“

Výzkumníci nehodnotili komerční dietní programy nebo stravovací návyky, jako je přerušovaný půst, ani žádné plány, které by se zabývaly nekardiovaskulárními zdravotními problémy.

I když má být jednodušším a flexibilním průvodcem pro zlepšení zdraví srdce, AHA doufá, že bude užitečný i pro zdravotníky. Mnoho studií odhalilo, že lékařské fakulty v mezinárodním měřítku nevěnují výživě v učebních osnovách příliš velkou pozornost.

„Veřejnost – a dokonce i mnoho zdravotníků – může být oprávněně zmatená ohledně zdravého stravování srdce a může mít pocit, že nemá čas nebo školení, aby vyhodnotila různé diety,“ řekl Gardner. „Doufáme, že toto prohlášení poslouží jako nástroj pro klinické lékaře a veřejnost, aby pochopili, které diety podporují dobré kardiometabolické zdraví.“

Kardiometabolické zdraví označuje procesy, které ovlivňují metabolismus a riziko srdečních a cévních onemocnění. Zahrnuje krevní glukózu, cholesterol a další tuky, krevní tlak a hmotnost. Pokud je znepokojivých několik z těchto markerů, zvyšuje se riziko srdečního onemocnění.

I když není nedostatek informací o paleo, keto, nízkosacharidovém, nízkotučném a středomořském stravovacím životním stylu, tato nejnovější studie je první svého druhu, která je měří proti faktorům srdečního zdraví, a jejím cílem je odstranit protichůdné rady.

AHA také uznává, že je třeba, aby tyto pokyny braly v úvahu také kulturní rozdíly, potravinovou bezpečnost a potravinové pouště, které omezují přístup ke zdravému jídlu, a aby zahrnovaly historicky marginalizované skupiny.

„Pokud budou zavedeny tak, jak bylo zamýšleno, budou nejvyšší dietní vzorce nejlépe odpovídat pokynům American Heart Association a mohou být přizpůsobeny tak, aby respektovaly kulturní zvyklosti, preference potravin a rozpočty, aby lidé mohli dlouhodobě jíst tímto způsobem,“ řekl Gardner.