Mini sendviče Focaccia a Prosciutto
Počet porcí: 18 | Příprava: 2 hodiny 40 minut. | Vaření: 20 min. | Celkem: Přibl. 3 hod.
Ingredience: 1 bal aktivního sušeného droždí | 1 šálek teplé vody (cca 110°) | 3 hrnky chlebové mouky | 1 lžička sůl | 1 polévková lžíce med |
5 polévkových lžic olivový olej, dělený | 3 polévkové lžíce čerstvý rozmarýn, nasekaný | Mořská sůl dle potřeby
Pokyny: Kombajn voda a droždí v míse stojanového mixéru. Počkejte 10 minut, než kvásek vykvete. Přidat moukou, solí a medem. Použitím hněteme hnětací hák, dokud se ingredience nespojí. Olej mísu a těsto dejte zakryté při pokojové teplotě kynout (asi 2 hodiny). Velkoryse naolejujte poloviční plech (asi 9 x 13) a natáhněte těsto, aby naplnilo formu. Pokud se těsto nevytáhne, nechte ho chvíli odpočinout a zkuste to znovu. Když těsto naplní pánev, přikryjeme a necháme dalších 30 minut odpočívat. Směs 2 polévkové lžíce olivového oleje s 1 lžičkou. vodou a nalijte na těsto. lis prsty do těsta, aby se udělaly důlky. Posypat vrch s mořskou solí a rozmarýnem. Upéct 20 minut dozlatova. Střih focaccia na malé čtverce nebo kruhy. Stavět sendviče tak, že focacciu rozkrojíte napůl, pokapete olivovým olejem a doprostřed dáte prosciutto.
Tipy a triky: Zdvojnásobte recept na hustší těsto, nebo si můžete koupit focacciu z obchodu a nakrájet pomocí formiček – dobře se hodí k čaji z květů motýlího hrášku.
Dilly vaječný salát čajové sendviče
Počet porcí: 12 | Příprava: 30 min. | Vaření: 10 min. | Celkem: 40 min.
Ingredience: 6 vajec | 1 řapíkatý celer, nakrájený | 1 šalotka, mletá | 2 polévkové lžíce majonéza | 1 ½ lžíce. žlutá hořčice | 2 polévkové lžíce čerstvý kopr, nasekaný | 8 plátků žitného chleba (nebo chleba dle vlastního výběru) | 12 malých zelených listů salátu | Dětská koprová okurka, 1/8 šálek mletého masa a plátky, půlený | Špetka soli a černého pepře
Pokyny: Místo vejce v hrnci a přiveďte k varu. Vařit 10 minut, poté opláchněte pod studenou vodou a chlaďte do vychladnutí. Kůra vejce natvrdo a nakrájíme. Směs vejce, celer, šalotka, majonéza, hořčice, čerstvý kopr, sůl a pepř. Střih plátky chleba na tři obdélníky 2” x 1”. Stavět sendviče vrstvením chleba, hlávkovým salátem, vaječným salátem, pak navrch dejte další krajíc chleba a ozdobte polovinou koprového nálevu, napíchanou na špíz.
Tipy a triky: Starší vejce a vejce šokovaná v ledové vodě se loupou nejsnáze – dobře se spárují s jasmínovým zeleným čajem.
Tartaletky s pomerančem a mascarpone
Počet porcí: 12 | Příprava: 40 min. | Vaření: 10 min. | Celkem: 50 min.
Ingredience: Dortové těsto: 1 ¾ šálku univerzální mouky | ½ hrnku cukru | Špetka soli | ½ hrnku másla | 1 vejce | 1 ½ lžičky. vanilka | 2 polévkové lžíce ledově studená voda Náplň z mascarpone: 13 oz. mascarpone, pokojová teplota | ¾ šálku smetana ke šlehání | 1/3 hrnek moučkového cukru | 2 lžičky vanilka Poleva: Plátky mandarinky | Pomerančová marmeláda
Pokyny: Předehřejte troubu na 350°. Kombajn mouku, cukr a sůl v kuchyňském robotu. Přidat máslo 1 polévková lžíce. najednou, pak přidejte vejce a vanilku. Nalévat voda do těsta 1 polévková lžíce. najednou by těsto mělo být drobivé, ne mokré. lis těsto do formiček na muffiny. Upéct po dobu 10 minut. Metla mascarpone, smetana, cukr a vanilka dohromady, dejte stranou. Vyplnit vychladlé dortové skořápky s náplní z mascarpone a vychladit v lednici. (2 hodiny nebo přes noc). Střih pomeranč na plátky a položte navrch. Míchat pomerančová marmeláda s vodou nebo čajem na výrobu glazury. Štětec vrchní část pomerančů s glazurou a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání.
Tipy a triky: Použijte předem připravené skořápky koláče a konzervované mandarinky pro rychlejší recept – dobře se hodí k čaji Chai.
Čerpáme z těchto zdrojů: google.com, science.org, newatlas.com, wired.com, pixabay.com
